Banaani-kookosaamiaismuffinit

Tämän herkullisen reseptin kanssamme jakoi Aliina Raunio.

Muffinssit ovat ihana aamiainen tai kahviherkku.
Tällä reseptillä saat 8 muffinsia.

Ainekset

8 kpl pientä muffinssivuokaa

2 isoa kypsää banaania

2 Friida-munaa

2 dl kookoshiutaleita

1 dl isoja kaurahiutaleita (Krannin tilan Makea Matty tai Rouhea Rocky)

1 tl jauhettua kardemummaa

1 tlleivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl aitoa vaniljauutetta

2–3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

1 ½ dl pakastepuolukoita- tai vadelmia


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta muffinssivuoat leivinpaperin päälle.

Muussaa banaanit kulhossa, lisää loput ainekset paitsi puolukat ja sekoita hyvin. Kääntele lopuksi joukkoon marjat.

Täytä vuoat taikinalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullankeltaisia ja kypsiä.

Anna jäähtyä hetki ja nauti lämpiminä tai kylminä.